大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐乳加工设备的问题，于是小编就整理了1个相关介绍豆腐乳加工设备的解答，让我们一起看看吧。
臭腐乳的制作过程？
首先准备好各种调料，将老豆腐清洗干净沥干水分后切成小块状，码在天然草木灰盒子里用保鲜膜盖上发酵，等它长毛后揭掉保鲜膜放到白酒里浸泡一下，然后再放到食盐、胡椒粉等香料中裹一圈，放到香油罐子里浸泡一段时间即可。
怎么制作臭豆腐乳
臭豆腐乳是我国很多的确否会制作的一种调味品，也可以单独搭配米饭食用，相较于去市面上购买臭豆腐乳，很多人会自己在家动手制作，着花样吃起来也会更加的健康、放心，那么这样时候就需要掌握正确的制作方法了。
首先准备好豆腐、盐、胡椒粉、胡椒粉、香料、白糖、香油等材料，接着将老豆腐清洗干净，沥干水分后切成小块状，整齐的码在装有天然草木灰的盒子里面，摆放整齐之后用保鲜膜覆盖好进行发酵工作。
大概一周左右，我们就可以看到豆腐块上长毛了，这个时候就可以将保鲜膜拆掉，接着将豆腐块放到白酒里浸泡一下。在碗里分别加入食盐、胡椒粉、胡椒粉、白糖、香料等搅拌均匀，再把豆腐块放进去裹一圈，放到带有香油的罐子里浸泡，盖上盖子一段时间就可以吃了。
（1）买1公斤老一点的豆腐。
（2）清水淋洗干净。切成大约4厘米长,2.5厘米厚的块。放到笼屉上。
（3）把笼屉放到蒸锅里，盖上锅盖。放在避光的地方。让豆腐块自然发酵。冬天大约15天左右，夏天大约一周左右就好了。如果你想吃香豆腐乳，那你就注意，当豆腐块上长出白色或黄色的菌毛，初期发酵已经成功。如果你想吃臭豆腐乳，或味重点，那你就等豆腐块长出黑色的菌毛。
（4)配料：盐：50克。 花椒面15克。白酒50克。把精盐和凉白开水兑制成盐水。再放入花椒和白酒。
（5）取干燥洁净的玻璃瓶，把长了毛的豆腐逐层码入。加入兑制好的盐水。注意盐水要高出豆腐块。加盖封口。把玻璃瓶置入避光处再次发酵。大约10天后。菌毛溶化。变成豆腐乳。即可启封食用。
首先老豆腐两块，盐适量，接下来我们就开始制作
1、豆腐切块放开水中煮一下捞出控水。
2、放凉后，用笼屉放粽叶，把豆腐块放粽叶上，再用保鲜膜密封
3、放阴凉处等待发酵
4、发酵约4天后，开始每日观察，如豆腐表面有黄白色粘液附着，则基本发酵好
5、碗中放细盐，豆腐四面沾盐放入瓶子
6、密封保存一周后即可食用
方法/步骤
1、豆腐要选自己做的那种老豆腐，机器打出来的豆腐不行。老豆腐特有的香，是豆腐乳的精华所在。老豆腐用清水洗净后，放在干净的篦子上沥水一天。
2、将水分沥干的老豆腐切块儿，整齐的码放在装有天然草木灰的盒子里。（草木灰上铺有干净的纱布）
3、将切块儿摆放整齐的豆腐块用保鲜膜覆盖，让其发酵，根据温度的高低来掌握发酵的时间。（豆腐用筷子能轻易地插入，就表示发酵好了。豆腐乳好不好吃这一步是关键。这个需要经验，经验一般都是妈妈级别才能掌握，如果还是把不准就问你家妈妈保证没错）
4、不多一周时间，豆腐块上“长毛”了哟，就可以“出窝”啦！“出窝”的豆腐在白酒里过一下下。
5、椒面：要本地那种细细的广椒面。加上其他调料：食盐、胡椒粉、花椒粉、白糖、香料等等。
6、给酶豆腐穿红妆，让她变得美美的，裹上一层拌好的辣椒粉的豆腐，甚是漂亮，就像一个个小新娘一样。
7、用香油把豆腐泡起来，放置一段时间就可以开吃啦！！！
到此，以上就是小编对于豆腐乳加工设备的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐乳加工设备的1点解答对大家有用。