本篇文章给大家谈谈食品加工设备内部清洁标准，以及食品加工厂设备如何清洗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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餐饮具消毒卫生标准
1、餐用具使用卫生要求是不得重复使用一次性餐饮具，已消毒和未消毒的餐用具应分开存放。餐具：餐具，指用餐时直接接触食物的非可食性工具，用于辅助食物分发或摄取食物的器皿和用具。
2、严格按照“除残渣→碱水(或餐洗净)→清水冲→热力消毒→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲工序。🍴；立即清洗消毒每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。
3、gb14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。清洗、消毒、保洁设施设备应放置在专用区域，容量和数量应能满足加工制作和供餐需要。食品工用具的清洗水池应与食品原料、清洁用具的清洗水池分开。
4、根据《餐饮业食品卫生管理办法》第五章餐饮具的卫生 第二十四条：餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
5、餐具的消毒标准：一洗，二刷，三冲，四消毒，五清洁。洗：餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。
食品厂生产车间卫生标准
1、(3）应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；(4）足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。
2、温度和湿度标准：当生产工艺对温度和湿度无特殊要求时，Ⅰ级、Ⅱ级洁净用房温度应为20℃～25℃，相对湿度应为30%～65%；Ⅲ级、Ⅳ级洁净用房温度应为18℃～26℃，相对湿度应为30%～70%。
3、空气中微生物含量的控制：菜品加工车间空气中的微生物含量不能太高，避免感染食品。空气中的微生物含量应该控制在一定范围之内，符合国家相关标准。
4、四勤：勤洗手。勤剪指甲，理发。勤洗澡。勤换衣，毛巾，被褥。四防：防虫，防鼠，防潮，防污染。食品禁病：痢疾，妨害病毒性肝炎，活动性肺结核，带脓性皮肤病。
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